Arpajon-sur-Cère s’équipe d’un déshydrateur de déchets, une première dans le Cantal !
Transformer les déchets alimentaires en substrat désormais est possible, c’est le choix fait par la commune d’Arpajon-sur-Cère qui est la première du Cantal à faire l’acquisition d’un déshydrateur.
Publiée le
vendredi 8 septembre 2023
Cet outil sera mutualisé entre le restaurant scolaire et le restaurant de l’EHPAD de la Cère et utilisé pour diminuer de manière conséquente les quantités de déchets alimentaires.
Réduire les déchets et leur transport
Ce dispositif permet en effet de réduire jusqu’à 80% (selon leur composition) le poids des déchets alimentaires. La réduction se fait au terme de différents cycles dans le but de retirer l’eau des déchets. Le résultat obtenu est un substrat hygiénisé proche d’un compost (accéléré – car un composteur met environ deux ans à produire un compost de qualité). Le substrat produit étant un excellent amendement pour les sols une fois mélangé à de la terre, il permettra également de réaliser des économies en termes d’achats d’engrais pour les espaces verts.
De plus, la réduction des déchets se faisant désormais sur place, ceux-ci ne nécessiteront plus d’être collectés et transportés vers des sites de traitement, un gain pour l’environnement !
Cette démarche permet également de sensibiliser et responsabiliser tous les acteurs de la chaîne de production alimentaire : se rendre compte des quantités de déchets générées et mettre en place des actions précises pour éviter de les produire.
Produire à partir de déchets
70 % des déchets alimentaires en France sont brûlés ou enfouis, ce qui représente un gaspillage considérable. Désormais, grâce à la déshydratation, ces déchets transformée en substrat viendront nourrir les espaces verts.
Une machine écologique et économique
Une fois chargé, le déshydrateur fonctionne automatiquement. Il consomme seulement 1,5 KWh par cycle, les cycles ont une durée maximale de neuf heures. La durée de chaque cycle est ajustée automatiquement en fonction de la quantité de déchets.
Les chefs des deux restaurants (scolaire et EHPAD) ont été formés à l’utilisation de cet outil. Il a été mis en place par les services techniques et l’entreprise Dynamic Planet / GEB Solutions. Coût : investissement de 19 000 € HT.
